シェフがまだ２０歳くらいの頃修行していたイタリア、フィレンツェの近くにあるフォンタネッレ。今はレストランとホテルを経営しているご夫婦には本当にお世話になりました。

　　３年に一度イタリアへ行く時は必ず顔を見せにここへ・・・　　そして、美味しい料理に部屋までお借りして、イタリアで一緒に働いたスタッフと昔話など、毎回楽しみにしている場所です。